Il mercato del riso Altromercato
Il riso che tutela la terra e che profuma di giustizia.
Il riso è una pianta antichissima e nel mondo esistono oltre 140.000 varietà di riso registrate.
Il riso è la principale fonte alimentare di base per quasi metà del pianeta e il suo ciclo produttivo, nel complesso, rappresenta l’attività economica più diffusa nel mondo.
È il terzo cereale più coltivato al mondo, dopo il mais – al primo posto – e il grano; i principali Paesi produttori si trovano in Asia e sono Cina, India e Indonesia.
(Fonte: FAOSTAT)
I principali Paesi esportatori di riso sono l’India e la Thailandia. L’Italia, invece, è il primo produttore europeo di riso con oltre la metà del totale, ma con numeri di nicchia rispetto alla produzione mondiale.
Nel 2020 la produzione mondiale di riso ha raggiunto il massimo storico di 508,7 milioni di tonnellate, un aumento dell’1,6% rispetto al 2019, favorito dalle riprese previste in Cina, nel sud-est asiatico e nell’Asia meridionale, seguiti dagli Stati Uniti d’America
(Fonte: FAO)
La biodiversità è in pericolo. In quest’ultimo mezzo secolo è stato cancellato il 75% della diversità genetica delle piante coltivate.
(Fonte: Fao Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Agricoltura e l’Alimentazione). In Indonesia, nel corso degli ultimi 15 anni sono scomparse 1500 varietà locali di riso.
Il cambiamento climatico ha aumentato i rischi e l’incertezza per i milioni di agricoltori in Asia, attraverso l’aumento delle precipitazioni e di condizioni meteorologiche estreme, come inondazioni e siccità. Ciò aumenta le disuguaglianze, poiché gli agricoltori più poveri – che non hanno entrate al di fuori dell’agricoltura – sono i più vulnerabili a questi impatti sui loro margini di profitto.
(Oxfam 2019)
Le rese sono influenzate dall’aumento delle temperature: gli studi riportano che per ogni aumento di 1° Celsius della temperatura notturna, c’è una diminuzione del 10% nella resa del riso. I braccianti agricoli in molti Paesi riferiscono che l’aumento delle temperature rende le condizioni di lavoro insopportabili: il calore estremo causa una caduta della produttività, malattie e persino la morte tra le persone che lavorano all’aperto.
(Oxfam 2019)
Anche i cambiamenti nei modelli delle precipitazioni influiscono sui raccolti: in tutta l’Asia, oltre 23 milioni di ettari di risaie sono alimentati dalla pioggia, rendendo queste aree altamente vulnerabili a piogge incerte, siccità, inondazioni e tifoni. Le piogge precoci o tardive influiscono sui tempi di semina e raccolta, riducono i raccolti e aumentano la suscettibilità delle colture a parassiti e malattie.
(Oxfam 2019)
Oltre all’inquinamento atmosferico, il settore del riso sta lottando per far fronte ad altri impatti ambientali: si riscontra un uso eccessivo di fertilizzanti, spesso visto come un modo economico per aumentare la produttività. Gli erbicidi e i pesticidi vengono utilizzati anche per far fronte alla carenza di manodopera, ad esempio per il diserbo. Tuttavia, l’uso incontrollato di questi prodotti causa inquinamento del suolo, dell’acqua e dell’aria, nonché problemi di salute per agricoltori e lavoratori.
(Oxfam 2019)
Inoltre, la tipologia di coltivazione per allagamento porta a emissioni di CO2 elevate.
In alcuni Paesi i coltivatori di riso possono ricevere fino al 4% del prezzo pagato dai consumatori, costringendoli a redditi significativamente inferiori al livello necessario per uno standard di vita dignitoso. Ciò ha implicazioni sulla povertà: in Nepal, dove il divario è maggiore, il reddito degli agricoltori dalla risicoltura è stimato ad appena il 13% del reddito di sussistenza.
Dalla metà degli anni ’90, ci sono stati importanti cambiamenti nelle catene regionali del valore del riso che hanno contribuito in modo significativo alle disuguaglianze. Il potere dei coltivatori di riso è diminuito, sia in termini di quota di valore nella catena del valore del riso, sia in termini di potere negoziale. Accanto a questo, il ruolo del settore privato è cresciuto notevolmente, spostando le relazioni tra gli attori del settore.
I Paesi che mirano a modernizzare il loro settore del riso hanno implementato politiche che hanno portato benefici ai più grandi agricoltori, mugnai e commercianti, che sono per lo più uomini. Non sono riusciti a soddisfare le esigenze dei piccoli agricoltori e dei lavoratori, che spesso sono donne.
Le donne svolgono un ruolo importante nella coltivazione del riso in tutti i Paesi dell’Asia: in Indonesia, oltre il 70% della manodopera nella produzione di riso montano è femminile, mentre le donne contribuiscono per oltre il 45% alla produzione di riso in Bangladesh. Ma in tutta l’area il loro lavoro spesso non viene riconosciuto o retribuito, e le donne sono costrette a lottare per nutrire se stesse e le loro famiglie. Nel 2017 più di 8 lavoratrici su 10 che coltivavano riso in Pakistan erano gravemente insicure dal punto di vista alimentare.
(Oxfam 2019)
Alto impatto sociale della nostra filiera del riso
CONTINUITÀ NELLA RELAZIONE
Dopo un periodo di prova di massimo due anni per ogni nuovo produttore, viene assicurata una relazione stabile e continuativa con il produttore
QUALITÀ DELLA RELAZIONE
La relazione con i partner è di tipo commerciale, di supporto tecnico e cooperazione. Con i produttori vengono instaurate relazioni commerciali trasparenti e durature.
ACCESSO AL CREDITO
Vengono supportati i partner produttori facilitando loro l’accesso al credito per poter prefinanziare i raccolti e l’acquisto di materie prime per la produzione
PREZZO MINIMO GARANTITO
Con i produttori viene concordato un equo compenso, più alto rispetto a quello del mercato, e un prezzo minimo garantito. Questo permette di ridurre le speculazioni causate dalle fluttuazioni in borsa
FOOD SECURITY PER I CONTADINI
Ai contadini viene garantita la sicurezza alimentare, la continuità della relazione e la rotazione per l’autoconsumo: il riso bio viene dato prima alle famiglie, che possono godere di una dieta migliore, con la conseguente riduzione della mortalità infantile.
IMPATTO ECONOMICO E SOCIALE SULLA COMUNITÀ RURALE
I prezzi pagati dal Commercio Equo Solidale sono più alti di quelli del mercato tradizionale e questo permette un miglioramento delle condizioni di vita nella comunità dei contadini, una diminuzione delle condizioni di povertà e delle migrazioni dai territori di origine.
RISPETTO DEI DIRITTI DEI LAVORATORI
I partner lavorano in condizioni libere dallo sfruttamento e di sicurezza, e ricevono il pagamento di un prezzo equo
EMPOWERMENT DEI PRODUTTORI
I produttori vengono stimolati a un miglioramento e apprendimento continuo, anche con formazione in loco.
Basso impatto ambientale sulle zone di produzione del riso
METODI SOSTENIBILI CONTRO IL CAMBIAMENTO CLIMATICO
I piccoli produttori sono le prime vittime dei cambiamenti climatici e i primi a sviluppare strategie di adattamento, rappresentando esempi virtuosi di produzione alimentare amica del clima e dando vita a progetti e programmi specifici. Tra questi, l’assistenza in campo medico, il supporto tecnico per l’ottimizzazione delle risorse idriche e la formazione sul tema della crisi climatica
VARIETÀ DI ORIGINI PREGIATE, DI QUALITÀ ECCELLENTE
Nella filiera di Altromercato si prediligono varietà accuratamente selezionate e prevalentemente biologiche e integrali, dove viene preservato il valore nutritivo.
LOGISTICA RESPONSABILE
Viene data grande attenzione alla sostenibilità anche nella logistica. Le merci viaggiano in container pieni e ottimizzati nel carico
BIODIVERSITÀ CONCRETA
Vengono sostenuti produttori e progetti che agiscono in modo sostenibile sul tema della biodiversità, e viene garantita l’opportunità di creare canali di diffusione per prodotti e semi biodiversi. Vengono, inoltre, riconosciute le diverse identità culturali e viene generata conoscenza sensibilizzando sul valore della diversità, offrendo diverse varietà di riso e raccontando le particolari di ciascuna
COLTIVAZIONE NON INTENSIVA E PRODUZIONE BIOLOGICA
I produttori coltivano il riso con metodi sostenibili attenti all’ambiente e al risparmio idrico. Molti metodi di conservazione sono da considerarsi all’avanguardia e rappresentano modelli da imitare. Il metodo SRI, ad esempio, consente di risparmiare fino al 50% di acqua, di limitare le emissioni di gas serra fino al 30% e ottenere resi superiori del 30% rispetto il metodo tradizionale.
Il metodo SRI e il risparmio idrico per la coltivazione del riso biologico
Il metodo SRI (System of Rice Intensification) è la risposta sostenibile alla coltivazione del riso biologico. Questo metodo agronomico permette di contrastare i problemi di emissioni di gas serra dovuti ai processi di allagamento tipici della tradizionale coltivazione del riso e, soprattutto, può essere una soluzione concreta per affrontare i cambiamenti climatici che da alcuni anni impattano in modo importante le rese.
Il metodo SRI prevede che le piante di riso vengano messe a dimora a maggiore distanza e profondità, coltivate con metodo biologico e irrigate con umidificazione del suolo anziché per coltura in immersione, con un risparmio dell’acqua fino al 50% rispetto al metodo tradizionale e con un aumento della produttività di circa il 30%. Questo consente alla pianta di essere più resistente anche nei periodi di maggiore siccità, di utilizzare sistemi di raccolta e canalizzazione dell’acqua sufficienti nel tempo. Inoltre, razionalizzando la gestione dell’acqua con il metodo SRI e un sistema di canalizzazione gestito dal villaggio, i contadini possono coltivare verdure e soia biologiche durante la “contro stagione” del riso, facendo sì che il terreno si rinvigorisca grazie alla rotazione delle colture e potendo avere verdure e leguminose biologiche per l’autoconsumo familiare e per la vendita al mercato locale, realizzando quindi un reddito aggiuntivo.
IMPORTATO
Nel 2020/21 Altromercato ha importato 169.756 Kg di riso
dai produttori (confezionato e materia prima).
Oltre il 98% di riso acquistato
dai produttori è Biologico.
Sono 179.000 le confezioni di riso acquistate
dai Produttori e il 100% è biologico.
VENDUTO
Nel 2020/2021 Altromercato ha venduto 160.000 KG
di riso confezionato.
Il 100% del riso venduto è biologico.
Sono 1.600.000 i piatti di riso bio Altromercato
gustati dai nostri consumatori.
Dalla Thailandia e dall’India, scegliamo un riso
che tutela la biodiversità, il pianeta e le persone.
